CarlosCD el 06/01/2010 - 00:03 nos informa:

¿Un chocolate con churros?

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Os dejo una noticia-reportaje que me ha parecido muy interesante y especial:

En Madrid la tradición del chocolate con churros es tan castiza como las gallinejas de feria o los barquillos de la puerta del Sol. Esas tiras cilíndricas estriadas con forma de lazo y fritas en aceite nos deleitan durante la perezosa la mañana del domingo, la interminable merienda de los sábados o la última parada de una larga noche de fiesta. El secreto, como siempre, está en la masa: harina de trigo, sal y agua hirviendo, en riguroso orden y mezclado con mucho mimo. En la capital, un buen puñado de establecimientos continúa "engordando" una tradición que nadie sabe con certeza dónde y cómo se originó, pero que en el siglo XIX ya era tan popular como los claveles de los chulapos. Para los que encuentren esta fruta de la sartén demasiado pesada pueden dejar las cosas claras y limitarse al chocolate espeso en algunas chocolaterías míticas y otras más recientes donde lo suyo es el cacao.

En el barrio de Las Letras se esconde otro clásico: la cafetería Chocolat Bar (Santa María, 30), con churros y porras recién salidos de la sartén. En La Antigua Churrería (Bravo Murillo, 90), el olor inconfundible y el ruido del borboteo de la masa al sumergirse en el aceite indican que estamos en un establecimiento de toda la vida, aunque lo hayan renovado. Viejas fotos de este negocio familiar de principios del siglo XX, que desplazaron de Ventas a Bravo Murillo, decoran la cafetería en la que no faltan los churros rellenos y bañados en chocolate.

Fuente: www.publico.es

PabloMC el 06/01/2010 - 15:25 nos informa:

Un artículo interesante! La verdad es que cuando termina la noche apetece un buen chocolate con churros para acabar con la fria noche madrileña